PATANISCAS DE BACALHAU NO FORNO
Esta é uma receita muito fácil e saudável. É tudo feito num robot de cozinha.(Pode ser no liquificador). Retirei do blog http://dicasdeumadietista.pt/2015/02/27/pataniscas-de-bacalhau-no-forno/
50 g de farinha T65
25 g farinha integral
1 colher de chá de fermento para bolos
5 pés de salsa (só folhas)
150 ml de água (não usei tanta)
350 g de bacalhau demolhado e limpo
50 g de manteiga
3 ovos grandes
1 cebola média
sal e pimenta q.b.
Numa taça juntar as farinhas e o fermento e reservar.
Colocar no copo do robot a salsa e a cebola: picar 5 segundos, velocidade 5 e reservar.
Deitar no copo a água e o bacalhau: 6 minutos, 100 graus, colher inversa, velocidade 4. Com a ajuda do cesto, coar o bacalhau e reservar a água da cozedura. Colocar o bacalhau no copo limpo, desfiar 5 segundos, colher inversa, velocidade 4, reservar.
No copo colocar 150 g da água reservada (coloquei menos), a margarina derretida e a farinha de uma só vez: 15 segundos, velocidade 4.
Pré-aquecer o forno a 200 º C.
Numa taça e com a ajuda de um garfo bater os ovos. Programar 20 segundos, velocidade 4, e adicionar os ovos através do bocal.
Juntar o bacalhau, a salsa e cebola, o sal e a pimenta: 10 segundos, velocidade 4.
Com a ajuda de duas colheres dispor pequenos montes de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.(A massa ficou um pouco líquida, nas duas vezes que já fiz, mas solidifica bem no forno).
Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estarem dourados.
As pataniscas foram servidas com arroz de feijão. Muito bom!
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