Massa simples com cenoura

Esta é um receita muito simples de fazer e que sabe muito bem para variar das receitas de carne e peixe. É uma adaptação da receita de Cenouras Assadas que o meu marido descobriu no site http://www.bolsademulher.com/
Descascam-se algumas cenouras grandes, e partem-se às rodelas de cerca de 0,5 cm. Temperam-se com noz moscada, alho em pó, vinagre balsâmico, sal, pimenta e azeite e envolve-se bem.
Eu deixei-as ferver um pouco em água numa panela para não demorar tanto a assar. Só depois é que as coloquei num tabuleiro, sem as sobrepor, e levei ao forno pré-aquecido a 180 graus.
Enquanto estavam no forno, aproveitei para cozer massa fusilli "al dente".
Depois das cenouras assadas, misturei com a massa e com ovo cozido. Juntei salsa cortada finamente.

Ficou muito bom!

Regresso

Foi um longo período sem escrever no blog. Por um lado, foi devido às férias e por outro porque algo aconteceu que me tirou a vontade de voltar ao blog. A nossa gatinha Mia foi atropelada e não sobreviveu. Mas o blog continuará a chamar-se Mia&Mel.

Aqui fica uma fotografia dela: