Fim de semana

Este foi um fim de semana realmente agitado. Era para ser apenas um jantar no sábado, na casa de uns amigos e vizinhos e o retso de tempo ficaríamos por casa. De repente, juntou-se outro jantar na sexta à noite e um almoço de sábado com algo verdadeiramente diferente e que nunca tinha provado: Lampreia à Bordalesa. Se inicialmente achava que não ía conseguir provar por causa do aspeto do peixe, a verdade é que no decorrer da conversa, das entradas, das provas de vinhos, não pensei mais nisso. Quando chegou a hora, comi, gostei e repeti. A verdade é que somos muito condicionados pelas ideias que temos na nossa mente e a prova disso é a capacidade de outros povos comerem alimentos impensáveis para nós, mas que eles comem porque faz parte da sua cultura e dos hábitos alimentares com os quais cresceram.

Já chega de conversa. Para o jantar de sexta fiz uma entrada que nunca tinha feito e com a qual aproveitei algumas coisas que tinha no frigorífico. É uma adaptação da receita "Queques de taco", que vi na revista Continente Magazine que saiu há poucos dias (nº 55, abril 2015):

QUEQUES DE TACO

Ingredientes

8 tortilhas
1 lata de feijão preto
1 frasco de pimentos jalapenos
1 embalagem de arroz pronto
2 tomates
2 chávenas de queijo ralado
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

• Pincele 8 formas de queque com azeite. Coloque as tortilhas dentro das formas, moldando-as e deixando sair um pouco de massa para fora. Se forem grandes corte-as ao meio.
• Coloque uma colher se sopa de arroz previamente aquecido e outra de feijão escorrido em cada tortilha. Por cima, acrescente os pimentos, os tomates picados e o queijo. Tempere com sal e pimenta.
• Leve ao forno até dourar. Sirva com salada.

Então eu fiz assim: tinha um resto de feijão preto no frigorífico cozinhado com bacon. Pus de lado os bocados de bacon, juntei carne picada (que tinha sobrado de Bolonhesa), um pouco de picante e aqueci um pouco no microondas. Cortei as tortilhas a meio, eram grandes, coloquei cada metade na forma de queque, pus um pouquinho de arroz, o feijão com carne picada e queijo ralado por cima e levei ao forno a 180 graus, até dourar. Eis uma excelente forma de aproveitar sobras!

Gostamos muito. Foi comido como entrada, mas ficará também muito bem como prato principal com uma salada, tal como é indicado na revista.

Por hoje chega. Despeço-me com uma fotografia muito gira da nossa Mel.