Feijão frade, cominhos e cogumelos na Yammi

Esta semana fiz um prato para aproveitar uns cogumelos e feijão frade que precisava de usar. Segui esta receita que retirei e adaptei da do site http://www.receitasnarede.com/receita/feijao-frade-com-cogumelos/ver

Ingredientes

400 g de tomate maduro

4 dentes de alho

q.b. azeite

1 colher de chá de sementes de cominhos (não tinha, usei cominhos em pó)

1 pau de canela (não usei)

300 g de cogumelos frescos laminados

1 colher de chá de cominhos em pó

Meia colher de chá de açafrão das Índias

Meia colher de chá de pimenta caiena

Sal q.b.

200 g de feijão frade cozido e escorrido (usei um frasco de feijão cozido)

2 colheres de sopa de folhas de coentros

Preparação na Yammi

Coloquei no copo o tomate e piquei 5 Seg/ Vel 5. Retirei e reservei.

Coloquei no copo a cebola, o alho e o azeite e piquei 5 Seg/ Vel 5.

Mudei de lâmina, adicionei cominhos e refoguei 5 Min/ temp. max./Vel 1.

Adicionei o tomate reservado, os cogumelos, os coentros e os cominhos em pó, o açafrão, a pimenta e o sal. Programei 7 Min/ 100ºC/vel. 1.

Adicionei o feijão-frade e as folhas de coentros e programei 5 Min/Temp. Max./Vel 1.

Ficou muito bom.

Pudim Rápido de Microondas

Ontem, vi este vídeo no facebook
https://www.facebook.com/414805542000860/videos/519745964840150/

e decidi experimentar, ficou muito agradável. Aqui estão as fotografias:

  

     

E aqui está a descrição da receita:

INGREDIENTES
1 Ovo
8 colheres (sopa) de Leite
8 colheres (sopa) de Leite Condensado
1 colher generosa (sopa) de Açúcar
1 colher (sopa) de Água
1 Caneca (a mais funda ou larga que tiver)

Primeiro coloque a colher de sopa de água e a de açúcar dentro da caneca. Leve a caneca ao microondas por 15 segundos e vá repetindo até ter uma cor castanha.

Importante: colocar sempre de 15 em 15 segundos e verificar, evitando assim o risco de queimar.

Reserve a calda. Enquanto esta arrefece um pouquinho, colocar o ovo numa taça e bater. Após misturar bem a clara com a gema, acrescente o leite e o leite condensado. Misture tudo e coloque o conteúdo dentro da caneca com a calda.

Certifique-se que o líquido fique dois dedos abaixo da borda da caneca, caso contrário poderá transbordar. Levar a caneca ao microondas por um minuto e meio.

No final do tempo, veja a consistência do pudim, que deve estar soltinho da caneca e compacto.

Se ainda não tiver chegado a esse ponto, coloque por mais 15 segundos e vá fazendo isso. O seu pudim está pronto. Agora para ficar bonito, leve-o ao frigorífico por mais ou menos 1 hora, depois é só desenformar e servir.

Palmiers com cobertura de doce de ovos

Uma verdadeira bomba calórica estes palmiers!!!
Em agosto estive em Caminha e comi na Confeitaria Riviera, no centro, uns palmiers cobertos de doce de ovos espetaculares! Gostei muito, assim como o meu marido. Hoje decidi experimentar fazer algo parecido com o que comemos, apenas parecido, porque palmiers e doce de ovos como aqueles de certeza que é difícil de encontrar e muito mais difícil de fazer. Usei palmiers de compra e segui a receita do doce de ovos do site http://www.gastronomias.com/doces/doce0331.htm. Na página tem o resto da receita para fazer os palmiers, se o quiserem fazer.

Ingredientes para os ovos moles:
1 ovo
5 gemas
1,5 dl de água
250 gr de açúcar

Preparação
Deite o açúcar num tachinho, junte a água, deixe embeber, tape o tacho e leve ao lume.
Quando começar a ferver, retire a tampa e deixe ferver 3 minutos exatos em lume brando. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa taça, misture com o garfo as gemas e o ovo inteiro, sem bater, junte esta mistura à calda de açúcar. Leve depois ao lume mexendo sempre com a colher de pau para não pegar. Deixe ferver até fazer estrada. Retire do lume e despeje imediatamente num prato. Barre os palmiers de um dos lados com o doce.

   

Ficaram muito bons, e pode ser uma boa sobremesa, porque se pode preparar o doce de ovos com antecedência e barrar os palmiers pouco antes de ir para a mesa.

Bom fim de semana.

Recuperação de um armário antigo

Durante o mês de agosto e setembro dediquei-me (com a ajudo do meu pai) a recuperar um móvel muito bonito, em castanho, que apesar de antigo e ter já como destino o lixo, ainda estava num estado razoável para ser recuperado.

Aqui se vê o antes:

E o depois:

Deu algum trabalho a compor algumas partes estragadas, parte que foi feita pelo meu pai, a lixar, limpar, pintar, lixar de novo algumas partes para dar aquele efeito vintage e pôr um protetor. Mas valeu a pena, ficou muito bonito!

Arroz de Especiarias

Hoje fiz pela segunda vez um arroz de especiarias que fica muito bom e dá pouco trabalho. Foi feito com base na receita da Joana Roque, "Pilau de Frango" do seu blog "As minhas receitas". Só que não foi feito com frango, fiz apenas o arroz e acompanhei com uns filetes de peixe Primavera, da Iglo, que vão ao forno.

Apesar de ter feito menos quantidade de arroz do que a indicada na receita original e ter reduzido em todos os outros ingredientes, ficam aqui os ingredientes e quantidades sugeridas pela Joana Roque:

Ingredientes para 6 a 8 pessoas:

3 chávenas (capacidade de 230ml) de arroz basmati6 colheres de sopa de azeite1 cebola2 dentes de alho2 colheres de chá de coentros em pó1 colher de chá de cominhos em pó2 colheres de chá de pó de caril1 colher de chá de curcuma (açafrão das indias)8 vagens de cardamomo esmagadas (não usei)1 pau de canela (não usei)1 pernada de tomilho fresco (usei tomilho de frasco)sal e pimenta q.b.

Leve um tacho ao lume com o azeite. Acrescente a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar. Acrescente as especiarias e as folhinhas do tomilho e deixe fritar 2 ou 3 minutos. Se necessário acrescente uma colher de sopa de caldo de frango. Acrescente agora o arroz e envolva bem na mistura de especiarias deixando-o fritar um pouco. Tempere com sal e pimenta.Coloque o arroz numa assadeira de louça ou de pirex e coloque por cima caldo de frango quente, o dobro da quantidade de arroz (pus menos um pouco). Desfiz um caldo de galinha em água a ferver para obter o caldo. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos, ou até o caldo se ter evaporado e o arroz estar sequinho.

É possível adiantar o prato, fazendo até à parte de pôr o arroz envolto no estrugido de especiarias no pirex e reservar. Quando se quiser finalizar é só juntar o caldo de frango quente e levar ao forno.

E eis as fotografias:

Massa simples com cenoura

Esta é um receita muito simples de fazer e que sabe muito bem para variar das receitas de carne e peixe. É uma adaptação da receita de Cenouras Assadas que o meu marido descobriu no site http://www.bolsademulher.com/
Descascam-se algumas cenouras grandes, e partem-se às rodelas de cerca de 0,5 cm. Temperam-se com noz moscada, alho em pó, vinagre balsâmico, sal, pimenta e azeite e envolve-se bem.
Eu deixei-as ferver um pouco em água numa panela para não demorar tanto a assar. Só depois é que as coloquei num tabuleiro, sem as sobrepor, e levei ao forno pré-aquecido a 180 graus.
Enquanto estavam no forno, aproveitei para cozer massa fusilli "al dente".
Depois das cenouras assadas, misturei com a massa e com ovo cozido. Juntei salsa cortada finamente.

Ficou muito bom!

Regresso

Foi um longo período sem escrever no blog. Por um lado, foi devido às férias e por outro porque algo aconteceu que me tirou a vontade de voltar ao blog. A nossa gatinha Mia foi atropelada e não sobreviveu. Mas o blog continuará a chamar-se Mia&Mel.

Aqui fica uma fotografia dela: