Frango agridoce

Olá a todos!

Há muito que não publicava nada no blog. Foi um período de muito trabalho. Agora que estamos nas férias escolares da Páscoa, vou aproveitar para publicar algumas receitas que experimentei, enquanto aproveito o quentinho da lareira!! Quem diria que ainda acenderíamos a lareira a 29 de março?!

Estava eu a trabalhar e como acontece muitas vezes, a atenção fugiu para assuntos de culinária. Decidi pegar neste livro e ver se havia alguma receita que me agradasse:

Apeteceu-me fazer uma receita com frango e como isto foi ontem, hoje comprei dois peitos de frango para fazer esta receita:

E a receita de FRANGO AGRIDOCE reza assim:

Ingredientes (para 4 a 6 pessoas):

450 g de carne de frango partida aos cubos (usei peito)

5 c. sopa óleo vegetal ou de amendoim

1/2 c. chá alho esmagado

1/2 c. chá gengibre fresco picadofinamente

1 pimento verde, picado grosseiramente (pus às tiras)

1 cebola, picada grosseiramente (pus às tiras)

1 cenoura, fatiada finamente

1 c. chá óleo de sésamo

1 c. sopa de cebolinhas picadas grosseiramente (não usei)

Marinada:

2 c. chá molho de soja light (usei o normal)

1 c. chá Shaowing rice wine (não usei)

pitada de pimenta branca

1/2 c. chá sal

1 fio de óleo de sésamo

Molho

8 c. sopa de vinagre de arroz

4 c. sopa açúcar

2 c. chá molho soja light

6 c. sopa ketchup

Preparação:

1. Colocar os ingredientes da marinada numa taça e inserir os cubos de frango, envolver e reservar por 20 min, no mínimo.
2. Molho: aquecer o vinagre numa panela e adicionar o açúcar, o molho de soja e o ketchup. Mexer até dissolver o açúcar, desligar e reservar.
3. Num wok pré-aquecido, aquecer 3 c. sopa do óleo e fritar o frango até começar a ficar castanho dourado. Remover e reservar.
4. No wok, limpo, aquecer o restante óleo e cozinhar o alho e o gengibre, até começar a sentir-se os aromas. Adicionar os vegetais e cozinhar durante 2 minutos. Adicionar o frango, cozinhando por mais 1 minuto. Finalmente, adicionar o molho e o óleo de sésamo, Envolver a cebolinha e servir (acho que este último passo, da cebolinha, não faz falta).

Nota: Juntei também rebentos de bambu, que comprei no Lidl, da marca VITASIA) e combinou muito bem.

Ficou muito bom, acompanhado por um arroz basmati (receita em baixo), feito pelo meu marido, no microondas.

Experimentem!

:

Arroz Basmati no microondas

Meia cebola picadinha

1 caneca arroz

2 canecas de água a ferver

sal q.b.

1 fio de azeite

Juntar todos os ingredientes numa taça que vá ao microondas, misturar e colocar 13 minutos mas mexer a meio do tempo.

Tiras de frango e legumes em pão achatado

Normalmente, os almoços de sábado cá de casa ou são do tipo "limpa frigoríficos" ou algo no pão. Precisei de ir de manhã ao Lidl e pela primeira vez vi uns pães novos que eles têm: uns pães de trigo, redondos, largos e achatados, que me fizeram lembrar pão pita. Como tinha dois peitos de frango em casa, lembrei-me logo de fazer algo parecido com Kebab no pão. Ao procurar na net (como o costume) encontrei esta receita no site do Pingo Doce: Tiras de frango e legumes em pão pita.

Não usei todos os ingredientes que constam na receita, por isso vou partilhar apenas os que usei e como usei:

Ingredientes:

2 peitos de frango
1 colher chá colorau
1 colher sobremesa caril em pó
1 colher café cominhos
1 colher sopa molho de soja
2 cebolas
1 colher sopa azeite

Molho
50 g queijo fresco para barrar com ervas aromáticas (como não tinha queijo com ervas aromáticas, juntei folhas frescas de manjericão picadinhas)
1 iogurte natural magro
1 colher chá de mel
q.b. pimenta
pão pita (usei o referido pão do lidl)

Cortei os peitos de frango em tiras finas (para a próxima cortarei ainda mais fino), juntei os condimentos, misturando bem. Reservei.
Descasquei e cortei as cebolas tiras finas. Levei o azeite ao lume numa frigideira antiaderente, deixei aquecer e juntei as tiras de frango. Salteei em lume médio a forte, mexendo sempre, durante cerca de cinco minutos. Adicionei a cebola, misturei bem, e desliguei o fogão quase de logo de seguida, para ficarem estaladiças. (Na receita original também cortam couve chinesa e couve roxa finamente e juntam ao frango)

Ao lado, misturei o queijo fresco com o iogurte, o mel, uma pitada de pimenta preta e, se gostarem pepino ralado.

Abri o pão, sem separar totalmente as duas partes, introduzi a mistura de frango e cebola, e coloquei o molho de iogurte por cima.
Comemos acompanhado por uma boa salada de alface e tomate cherry.

(As fotografias não ficaram muito bem)