Hoje decidi experimentar uma coisa nova e diferente, deste livro:
TIKKA MASALA FISHBALL CURRY
Vou colocar aqui os ingredientes da receita original e entre parêntesis o que não usei por não ter, ou o que usei em alternativa.
Ingredientes:
1 c. sopa óleo girassol
100 g Thai red curry paste (usei tikka masala curry paste)
2 x 400 ml de leite de coco (só usei 400 ml)
500 g de bolinhas de peixe (fishballs) : receita em baixo
2 c. chá molho de peixe Thai
150 g de rebentos de feijão
2 c. chá açúcar de cana em pó (não usei)
4 "lime leaves" (não usei)
1 c. sopa "lemon grass" finamente picado (não usei)
Para guarnecer
Malagueta fatiada
Coentros frescos picados
Aquecer o óleo num tacho largo (wok) anti aderente e adicionar a pasta curry (Tikka masala curry paste). Fritar por 1-2 minutos e adicionar o leite de coco. Deixar ferver, reduzir o calor e deixar fervilhar em fogo lento, sem tampa, por 6-8 minutos.
Adicionar as bolinhas de peixe, açúcar, "lime leaves", "lemos grass" (estes três últimos não usei), molho de peixe, e os rebentos de feijão. Deixar ferver, reduzir novamente o calor e deixar fervilhar em fogo lento, sem tampa, mais 6-8 minutos.
Para servir, colocar o "curry" em taças, guarnecer com malaguetas fatiadas e os coentros frescos, e servir com arroz jasmine. Nós comemos com arroz basmati, que liga muito bem.
Para além dos rebentos de feijão, juntei cenoura fatiada em palitos finos e ficou muito bom!!!
Nota: Como não tinha Fishballs já prontas, fi-las de acordo com uma nota da receita do referido livro, usando uma embalagem de 400 g de filetes de pescada. A receita diz para juntar 700 g de filetes de peixe branco firme, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de farinha de milho (usei pão ralado), 2 c. sopa de molho de soja, 2 c. sopa de coentros frescos picados e 1 c. chá de gengibre fresco ralado.
Usei a Yammi para cortar e juntar tudo. Fiz pequenas bolas desta mistura (untar as mãos com azeite ajuda a fazer as bolinhas, sem que se agarre tudo às mãos).
Ficou muito bom!
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