FRANGO DO CAMPO ASSADO

Não sei se acontece convosco, mas já estava a desesperar com a falta de gosto dos meus frangos assados. Experimentei várias receitas e o frango ficava sempre insípido, apesar do molho que ficava na travessa de forno estar muito bom. Até que descobri esta receita do blog "Receitas da Piteca". Já é a segunda vez que faço e fica muito saboroso. Sigo tal e qual a receita, apenas deixo um pouco o frango a marinar antes de levar ao forno, conforme o tempo que tiver (o frango leva mais ou menos uma hora a assar).

"Ingredientes:

1 frango do campo

1 caldo knorr de galinha

Alho em pó q.b.

Colorau q.b.

Salsa picada q.b.

Tomilho q.b.

Sal e pimenta q.b.

1,5 dl de azeite

1 dl de vinagre

1,5 dl de polpa de tomate

1,5 dl de vinho branco

Água q.b.

  

Parta o frango em pedaços, lave-os, faça-lhes alguns cortes e ponha na assadeira. Tempere com todos os ingredientes, pela ordem em que estão e esfregue bem tudo no frango. Leve ao forno a assar a 180ºC, por volta de 1 hora."

Servi com brócolos e batatas assadas: uma travessinha de batata normal e outra de batata doce assada. As batatas normais envolvi na própria marinada do frango que sobrou e pus mais um fio de azeite. 

A batata doce temperei com sal, uma colher de sopa de tomilho, um pouco de pimenta, alho moído, azeite. Pus num saco e mexi bem, para que todos os bocados de batata ficassem bem envolvidos nesta mistura.

Levei ao forno o frango e as batatas ao mesmo tempo, a 200 graus. leva cerca de uma hora a assar.

Ficou muito bom!

Risoto de nabiças

Ontem ao almoço foi salmão grelhado. Para acompanhar decidi fazer um Risoto de Nabiças, porque me apetecia risoto e porque tinha muitas nabiças, que os meus pais tinham trazido cá para casa, no fim de semana. Como não tinha muito tempo fiz na yammi, que neste tipo de prato é muito útil, porque não temos de estar sempre a mexer.

Segui receitas de risoto de legumes que vi na net, nomeadamente www.mundodereceitasbimby.com.pt, mas com nabiças:

240 g de arroz para risoto
1 copo de vinho branco (80 gramas)
1 cebola média
3 dentes de alho
1 bom fio de azeite
1 cubo de caldo de legumes
750 gramas de água
40 gramas de queijo parmesão ralado
500 g de legumes verdes (usei apenas nabiças, cerca de 300g, cortadas em pedaços pequenos)
40 g de queijo parmesão ralado
pimenta e sal q.b.

Colocar no copo a cebola, o alho e picar 5 seg/vel 5. (Aqui troquei a lâmina de corte pela lâmina de mistura). Juntar o azeite e refogar 5 min, temperatura máxima, vel. 1.

Adicionar o vinho, o caldo, a água, o arroz e as nabiças. Envolver com a espátula e programar 8 min, 100 graus, veloc. 1. Depois deste tempo, com a ajuda da espátula envolver para retirar o arroz do fundo. Programar 8 min, 100 graus, veloc. 1.

Retificar o sal, adicionar a pimenta e o queijo ralado e programar 2 min, 100 graus, veloc. 1.

Deixar descansar cerca de 2 minutos e servir de seguida.

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