Courgete com carne à bolonhesa

Devido aos abusos dos últimos tempos e a uns quilinhos a mais, decidi fazer alguns cortes na minha alimentação de forma a voltar ao meu peso normal. Sendo assim para cortar nos hidratos de carbono tenho feito refeições em que evito arroz, massas ou batatas.

Ao almoço fiz para os miúdos carne à bolonhesa na Yammi conforme receita  "Esparguete à Bolonhesa (Bimby) do site www.petiscos.com (Receita colocada por MariaBimby2 em Forumbimby.com).

Aproveitei então parte do picado para fazer a receita:

Abre-se uma courgete ao meio, retira-se a polpa e mistura-se parte da polpa com carne picada, leva-se um pouco ao lume para retificar temperos (para ser mais rápido não pus no lume, mas ficou mais levesinha) e volta-se a colocar dentro da courgete (antes temperei o interior com sal, pimenta e alho moído na altura).

Espalha-se queijo mozarela por cima, coloca-se numa travessa de ir ao forno com um dedo de água de altura. Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180 graus, até ficar douradinho.

Como a courgete utilizada era muito grande, só usei metade. E ficou assim!

Bolachas

Hoje vou partilhar a receita das bolachas que fiz no fim de semana. A receita é a da massa da Tarte de Maçã Invertida, retirada do livro de sobremesas de José Avillez, da Coleção Boa Cama Boa Mesa, editada juntamente com o Expresso há já algum tempo. Fiz a sobremesa no Domingo e tal como já é costume, sobrou-me massa, da qual fiz as bolachas. Como os meus filhos gostam muito, à tarde voltei a fazer.
A receita da massa é a seguinte:

Ingredientes:
250 g de farinha
125 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar
30 g de amêndoas em pó
1 ovo

Deixe a manteiga à temperatura ambiente para que fique macia (isto evitará ter de se trabalhar muito a massa). Junte à manteiga o açúcar, as amêndoas e o ovo. Misture até obter um preparado homogéneo. Junte a farinha peneirada, Enrole a massa em bola, envolva-a em película aderente e reserve no frigorífico durante 12 horas.

Quando fiz as bolachas usei a manteiga diretamente do frigorífico, pelo que tive necessidade de amolecer um pouco no microondas e depois juntar um pouco mais de farinha, de forma a poder esticá-la sem colar no rolo (mesmo assim cola um pouco, mas não junto mais farinha para as bolachas não ficarem muito secas). Usei a Yammi, velocidade 4, sem temperatura, para misturar os ingredientes. Usei logo a massa, não reservei no frigorífico, conforme diz a receita do Avillez.

Dividi a bola de massa em três, estendi com o rolo e levei assim ao forno, a 180 graus, até dourar ligeiramente. Não deixar muito tempo, senão ficam muito secas.

Como se pode ver pela fotografia, não fiz bolachas com formato redondo ou qualquer outro. Simplesmente estiquei a massa no tapete de silicone que usei para levar ao forno, cortei grosseiramente a massa quando já estava parcialmente cozida, afastei um pouco os bocados uns dos outros e assim, sem muito trabalho resultaram umas bolachas muito boas!

Até amanhã. Durmam bem.

Fim de semana

Este foi um fim de semana realmente agitado. Era para ser apenas um jantar no sábado, na casa de uns amigos e vizinhos e o retso de tempo ficaríamos por casa. De repente, juntou-se outro jantar na sexta à noite e um almoço de sábado com algo verdadeiramente diferente e que nunca tinha provado: Lampreia à Bordalesa. Se inicialmente achava que não ía conseguir provar por causa do aspeto do peixe, a verdade é que no decorrer da conversa, das entradas, das provas de vinhos, não pensei mais nisso. Quando chegou a hora, comi, gostei e repeti. A verdade é que somos muito condicionados pelas ideias que temos na nossa mente e a prova disso é a capacidade de outros povos comerem alimentos impensáveis para nós, mas que eles comem porque faz parte da sua cultura e dos hábitos alimentares com os quais cresceram.

Já chega de conversa. Para o jantar de sexta fiz uma entrada que nunca tinha feito e com a qual aproveitei algumas coisas que tinha no frigorífico. É uma adaptação da receita "Queques de taco", que vi na revista Continente Magazine que saiu há poucos dias (nº 55, abril 2015):

QUEQUES DE TACO

Ingredientes

8 tortilhas
1 lata de feijão preto
1 frasco de pimentos jalapenos
1 embalagem de arroz pronto
2 tomates
2 chávenas de queijo ralado
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

• Pincele 8 formas de queque com azeite. Coloque as tortilhas dentro das formas, moldando-as e deixando sair um pouco de massa para fora. Se forem grandes corte-as ao meio.
• Coloque uma colher se sopa de arroz previamente aquecido e outra de feijão escorrido em cada tortilha. Por cima, acrescente os pimentos, os tomates picados e o queijo. Tempere com sal e pimenta.
• Leve ao forno até dourar. Sirva com salada.

Então eu fiz assim: tinha um resto de feijão preto no frigorífico cozinhado com bacon. Pus de lado os bocados de bacon, juntei carne picada (que tinha sobrado de Bolonhesa), um pouco de picante e aqueci um pouco no microondas. Cortei as tortilhas a meio, eram grandes, coloquei cada metade na forma de queque, pus um pouquinho de arroz, o feijão com carne picada e queijo ralado por cima e levei ao forno a 180 graus, até dourar. Eis uma excelente forma de aproveitar sobras!

Gostamos muito. Foi comido como entrada, mas ficará também muito bem como prato principal com uma salada, tal como é indicado na revista.

Por hoje chega. Despeço-me com uma fotografia muito gira da nossa Mel.

Este blog pretende ser um sítio de partilha de receitas, dicas, ideias, dúvidas, etc. Sem grandes pretensões e muito amadorismo. Sou psicóloga, casada e mãe de dois rapazes, de 11 e 13 anos, que me vão ajudar a desenvolver este blog. 

Depois de muito pensar e não chegarmos a nenhuma conclusão, decidimos que este blog teria o nome das nossas gatinhas: Mia&Mel. Foram abandonadas à nossa porta em junho passado e cá ficaram, como mais dois elementos da família.